Sistemas de Seguridad Alimentaria Basados en el APPCC

El APPCC cambia la historia en la Seguridad Alimentaria

Todos conocemos la importancia del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) para asegurar la inocuidad alimentaria, pero su historia quizás es más desconocida.

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