La industria alimentaria es uno de los sectores más críticos y regulados a nivel mundial. La seguridad y calidad de los productos son esenciales para proteger la salud de los consumidores y mantener la confianza del público. En este contexto, las auditorías internas juegan un papel fundamental. ¿Qué son las auditorías internas? Las auditorías internas […]
Auditorías internas en la industria alimentaria y su importancia Leer más »
La tecnología Blockchain, originalmente concebida para impulsar las criptomonedas, está trascendiendo su ámbito inicial y transformando diversas industrias, entre ellas, la alimentaria. Su aplicación en la trazabilidad de los alimentos promete revolucionar la forma en que se gestiona la cadena de suministro, ofreciendo beneficios tangibles en seguridad alimentaria, transparencia para el consumidor, eficiencia operativa y
La Salmonella es un género bacteriano que lleva el nombre del médico estadounidense Daniel Elmer Salmon, quien, junto a Theobald Smith, a finales del siglo XIX, la identificó como el agente causante de una enfermedad en cerdos. Sin embargo, su papel en las enfermedades humanas no se comprendió completamente hasta décadas después. La enfermedad que
La Salmonella. Una compañera inseparable de los humanos… y de los cerdos Leer más »
Como dice la popular frase, “las desgracias nunca vienen solas”, y si ya es fatídica la confluencia de circunstancias (evitables o no) que se dieron en las provincias de Albacete y principalmente Valencia el pasado día 29 de octubre de 2024, los resultados de estas pueden traer más problemas si cabe a la destrucción, desesperación
Consecuencias microbiológicas de la Dana de Valencia Leer más »
