Servicios
Consultoría sobre Sistemas de Calidad e Higiene de los alimentos.
Desde el año 2000 son obligatorios los sistemas de calidad y seguridad alimentaria basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en todas las industrias alimentarias. Estos sistemas, de carácter preventivo, permiten aplicar formas de trabajo, tanto operacional como a nivel documental, que reducen los riesgos asociados a la manipulación de alimentos.
Si a todo ello le unimos un control periódico basado en auditorias y analíticos la posibilidad de provocar problemas de salud pública se reducen drásticamente.
Quimicral cuenta con todo lo necesario para llevar a cabo esta función con garantías y profesionalidad.
Estudios de durabilidad de productos alimentarios
Quimicral es una empresa pionera en la creación, desarrollo, implementación y mantenimiento de todo tipo de sistemas de calidad y seguridad alimentaria, desde los requeridos por ley como el APPCC a Normas Internacionales de prestigio como IFS, BRC o la familia de las ISO 22000.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) es el sistema de gestión de inocuidad de los alimentos más extendido y aceptado por las Administraciones para la gestión de la inocuidad de los alimentos.
Para asegurar en todo momento que la teoría se aplica en la práctica, se realizan auditorías con periodicidad definida, emitiéndose un informe que refleja la situación real del establecimiento.
El cliente tiene acceso permanente a todos sus informes mediante la intranet de QUIMICRAL. Por todo ello, es importante indicar que el apoyo profesional externo e independiente es fundamental si se quieren hacer las cosas bien, evitar problemas administrativos y sobre todo de salud pública. Art. 5.1 del Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004:
“Los operadores de empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC”
Gestión integral sobre inspecciones de la Autoridad Sanitaria.
Entramos en el campo de las certificaciones voluntarias, las normas, esquemas o referenciales que tienen por objeto ir más allá de los requisitos puramente legales, intentando dar un valor añadido a la empresa que se certifica.
Las ventajas de implantar estas normas son evidentes:
- Menor número de auditorías sufridas.
- Mejor gestión de la inocuidad alimentaria.
- Menor riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Acceso a mayor horquilla de clientes potenciales, entre otras. En definitiva, un paso más en seguridad alimentaria que es necesario valorar si la compañía quiere dar el salto a unas ventas y distribución con mayor compromiso, seguridad y nivel.
LAS AUDITORIAS QUIMICRAL cuenta con una potente herramienta informática, desarrollada durante muchos años, con la que puede diseñar y adaptar listas de chequeo enfocadas a cada cliente.
Es posible generar modelos de informes y auditorías totalmente personalizadas en cada cliente, lo que da una garantía de adaptación total, huyendo de checklist muy generales, imprecisos y en definitiva inservibles.
Esta misma herramienta cuenta con opciones de tratamientos de datos que permiten obtener toda la información necesaria para realizar análisis de tendencias, fundamentales en las tareas de mejora contínua.
