Quimicral, APPCC – Seguridad Alimentaria

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Real Decreto 1021/2022 y su importancia para Hostelería

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El Real Decreto 1021/2022, publicado en diciembre de 2022, actualiza las normas de higiene para la hostelería y comercios de…

LA MUERTE Y LA NEGLIGENCIA CON LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS

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En un día soleado y apacible, puede pasar de ser pura diversión a tragedia. Una cena puede convertirse en un…

LOS REGISTROS EN EL APPCC: IMPORTANCIA, PRESENTE Y FUTURO

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Como ya se sabe, un sistema de inocuidad alimentaria tiene una parte teórica, formada por el APPCC, los procedimientos, planes…

CRONOLOGÍA DE UN APPCC EN LA PRÁCTICA

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El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema preventivo fundamental para garantizar la seguridad alimentaria…

LOS PELIGROS EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA III

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Se determinan los tipos de peligros según las directrices del APPCC, pero claro, quedan los mejores, más amplios e incluso…

LOS PELIGROS EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA II

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Seguimos con las bases para la elaboración de un APPCC y el segundo de los tipos de peligro que nos…