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Mejora La Calidad Y Credibilidad De Tu Sitio Con El Sello De Calidad De Quimicral Leer más »
El Real Decreto 1021/2022, publicado en diciembre de 2022, actualiza las normas de higiene para la hostelería y comercios de alimentos al por menor, incluyendo nuevas directrices para la venta entre establecimientos y ajustes en la conservación de alimentos. Esta normativa busca simplificar las regulaciones existentes, mejorando la claridad y aplicabilidad en el sector. Descubre cómo estos cambios afectan a tu negocio aquí.
Real Decreto 1021/2022 y su importancia para Hostelería Leer más »
Seguimos con las bases para la elaboración de un APPCC y el segundo de los tipos de peligro que nos podemos encontrar en la industria alimentaria, siempre según las bases fijadas por el Codex Alimentarius, los peligros químicos.
Los peligros en la inocuidad alimentaria II Leer más »
¿Te imaginas encontrar un trozo de hueso de ternera en tu carne picada? ¿O una bolita de un rodamiento en el puré de tu bebé? Estos son ejemplos de peligros físicos en la inocuidad alimentaria, que son agentes biológicos, químicos o físicos presentes en el alimento que pueden causar efectos adversos para la salud. En este artículo te enseñamos cómo se identifican, cómo se generan y cómo se evitan estos peligros mediante el sistema de APPCC y los Planes Generales de Higiene. No dejes de leer esta información esencial para tu seguridad alimentaria.
Los peligros en la inocuidad alimentaria I Leer más »
Principios a aplicar en la implantación del APPCC y su justificación documental.
El APPCC en las inspecciones de sanidad II Leer más »
Documentación requerida sobre la implantación del APPCC ante una inspección de Trabajo
El APPCC en las inspecciones de sanidad I Leer más »
Todos conocemos la importancia del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) para asegurar la inocuidad alimentaria, pero su historia quizás es más desconocida.
El APPCC cambia la historia en la Seguridad Alimentaria Leer más »
Diez años de la publicación y entrada en vigor del “paquete higiénico”. Este 2014 es el año en el que se cumple el décimo aniversario de la publicación de la normativa sobre alimentos y seguridad alimentaria más importante a nivel europeo, los reglamentos 852/2004, 853/2004 y 854/2004, de 29 de abril; el llamado “paquete higiénico”.
Diez años de la publicación y entrada en vigor del “paquete higiénico”. Leer más »
¿Qué es el aspartamo? Para los que todavía no conocéis el aspartamo deciros que es un edulcorante no calórico, como la sacarina, que se emplea en muchos productos dulces y alimentos, sobretodo de tipo light, para reducir el número de calorías. Además de ser una sustancia utilizada en la industria alimentaria, también se ha puesto
Aspartamo, ¿inofensivo o veneno? Leer más »
Los celíacos sufren mucho a la hora de comer y es normal, ya que muchas de las personas que tienen alergia al gluten no encuentran los alimentos que no lo contengan o están excesivamente caros. Una de las cosas de las cuáles se tienen que privar los celíacos es del pan… o al menos se
Pan de trigo apto para celíacos Leer más »
